अंडे फ्रिज में रखने चाहिए या नहीं? 99% लोग नहीं जानते सही तरीका

क्या अंडों को फ्रिज में रखना चाहिए या बाहर? यह सवाल लगभग हर रसोई में उठता है। कई लोगों का मानना है कि फ्रिज में अंडे रखने से उनका स्वाद खराब हो जाता है। दरअसल, इसका सही जवाब कई परिस्थितियों पर निर्भर करता है। यानी, वातावरण के अनुसार अंडों को स्टोर करना ज़रूरी है। इसलिए, बहुत से लोग यह नहीं जानते कि अंडों को कैसे स्टोर किया जाए। सही तरीका क्या है? आइए जानें।कुछ लोग अंडों को फ्रिज में रखना ज़रूरी समझते हैं। भारत में आमतौर पर अंडे बिना धुले ही बिकते हैं, लेकिन इन्हें लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए फ्रिज एक अच्छा विकल्प माना जाता है। फ्रिज में रखने पर अंडे लगभग 3-5 हफ़्ते तक ताज़ा रह सकते हैं।ज़्यादातर लोग अंडों को फ्रिज के दरवाज़े में एक ट्रे में रखते हैं। यह एक गलत आदत है। हर बार फ्रिज का दरवाज़ा खोलने और बंद करने पर तापमान में लगातार उतार-चढ़ाव होता रहता है, जिससे अंडे जल्दी खराब हो सकते हैं और बैक्टीरिया पनपने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए, अंडों को हमेशा फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में ही रखना चाहिए।अंडे के छिलकों पर एक बहुत ही पतली प्राकृतिक परत होती है। हालाँकि, जब आप उन्हें धोते हैं, तो यह परत उतर जाती है, जिससे वे बैक्टीरिया और संक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं। अंडों को उनकी मूल ट्रे या कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। इससे अंडे धूल और बैक्टीरिया के सीधे संपर्क में नहीं आते।सिर्फ़ फ्रिज में रखना ही काफ़ी नहीं है। इन्हें ट्रे में सही तरीके से रखना भी बहुत ज़रूरी है। अंडों को इस तरह रखें कि उनका नुकीला या पतला सिरा नीचे की तरफ़ हो और गोल सिरा ऊपर की तरफ़। अंडे के गोल सिरे पर एक छोटी सी हवा की थैली होती है। नुकीले सिरे को नीचे रखने से यह थैली ऊपर रहती है, जिससे ये बैक्टीरिया से सुरक्षित रहते हैं।अगर आपने अंडे खरीदे हैं और उन्हें 1 से 2 दिन के अंदर इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हैं, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडी जगह पर रख सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि कमरे के तापमान पर रखे अंडों का स्वाद और पोषक तत्व फ्रिज में रखे अंडों से बेहतर होते हैं।तो, या तो अंडों को सही तापमान पर रखें। और अगर आप उन्हें फ्रिज में रखने वाले हैं, तो उन्हें बंद ट्रे में रखें। और कोशिश करें कि उन्हें जल्द से जल्द इस्तेमाल कर लें।